Salata de vinete

• Ingrediente necesare pentru salata de vinete:

2 kg vinete
100 ml ulei
200 g ceapa
30 g sare

• Mod de preparare pentru salata de vinete

Vinetele, spalate si scurse de apa, se coc la un foc iute. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se aseaza pe un fund de lemn. Dupa ce s-a scurs de zeama, se toaca cu un satâr de lemn si se trec intr-un castron. Se toarna uleiul, putin cate putin, si vinetele se amesteca bine cu lingura de lemn, pana ce se obtine o pasta de culoare deschisa. Se sareaza dupa gust.
Ceapa curatata, spalata si taiata marunt se serveste separat sau se introduce in salata.
Carte de bucate va ureaza pofta buna!

(Reteta trimisa de Ghiorghiescu Mariana din Bucuresti)